こだわり

壱

麺は太陽食品に特注麺を依頼し、モッチリとした食感でスープによく絡み、家系にバッチリ合う麺をお楽しみ頂けます。

弐

スープは日光家が一から時間をたっぷりかけてつくる自家製のスープです。
鶏ガラ、豚骨を大量に使用し、臭みのない濃厚でまろやかな味わいになるよう注力しています。

参

トッピングは日光家の社員が全国を飛び回り質の良いものを仕入れています。
チャーシューは厳選から仕込みまで丹念に行いしっとり柔らかい肩ロースに仕上げています。
ネギはシャキシャキ食感とみずみずしさにこだわっています。